Pescado frito con patatas fritas

Receta de pescado frito con patatas fritas

El pescado frito con patatas fritas, o fish and chips, es todo un clásico entre los fritos más populares de la gastronomía anglosajona. ¡Por algo será!

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¿Cómo hacer pescado frito con patatas fritas?

1

Mientras se calienta el aceite (abundante) en el que freiremos el pescado frito con patatas fritas, vamos pelando y cortando las patatas en bastones. Hecho esto, las sumergimos todas juntas (si tenemos espacio suficiente) o en tandas en la sartén o freidora, y las sacamos sólo cuando estén bien doradas para dejarlas reposar sobre papel absorbente. Añadir sal.

2

Hechas las patatas, pasamos los filetes de merluza uno a uno por huevo y harina antes de freírlos en el aceite de oliva, repetir el proceso de absorción del aceite sobrante poniéndolos sobre papel de cocina una vez que estén bien doraditos. Añadir sal.

3

Al más puro estilo "fish and chips", serviremos el pescado frito con patatas fritas acompañado de una ensalada de mezclum con tomate en gajos, todo aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal.

Foto orientativa: Adactio

Nota del autor:

Os resultará mucho más fácil si tenéis una freidora para cocinar el pescado frito con patatas fritas.

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